Pois chiche

Le pois chiche est cultivé et consommé depuis des millénaires, aliment de base dans de nombreux pays, cette petite graine de couleur crème est une légumineuse qu'on utilise dans de nombreuses recettes aussi bien salées que sucrées. Sur la ferme nous le cultivons depuis 2021.

Riche en protéines végétales et en amidon (glucide complexe), en vitamines et en minéraux est un incontournable dans la cuisine, notamment dans les recettes méditerranéennes, comme le houmous, falafels, en version grillé pour l'apéro, en salade,... ou dans des cookies...même son eau de cuisson "aquafaba" s'utilise pour remplacer les blancs d'oeufs dans la mousse au chocolat, meringue...

*traces éventuelles de gluten