Haricot Mungo

Légumineuse, cultivée en Bio sur les coteaux Tarnais, triée et conditionnée à la ferme, souvent confondu avec le soja, on la connaît sous sa forme germée, très utilisée dans la cuisine asiatique « pousse de soja ».
Cette graine riche en fibres, en nutriments, et peu calorique, se cuisine de multiples façons pour régaler nos papilles notamment en graine à cuire. En accompagnement plat chaud ou en salade froide, cette petite graine verte s’avère très intéressante gustativement et nutritionnellement. Le mungo change de nos habituels haricots blancs. De goût légèrement sucré, qui se rapproche de la noisette, il séduit par son originalité et ses qualités nutritives : riche en protéines, source de fibres et en vitamines B. Sa texture et son goût délicieux apporteront fraîcheur et nouveauté à vos recettes.